東武クチコミ大特集
失敗しない10代に人気の西武モールリニューアルを注目！
しかし、それにしても、どうして二つ一緒に出てくるのか。上とか並のセットになっているものなら、海苔巻き以外はみんな一つずつしか入っていないのに。しかも、戦前はそうではなかったという。これは戦後になってから、いつの間にか始まった風習で、客の都合よりも店の都合。今なら、伝票に一回ごとの注文を記入して電卓で計算、ということもできるけど、昔は電卓なんてない。何人もの客を同時に相手をし、それぞれが何をいくつ食べたかを記憶し、おあいそ、となったら瞬時に暗算する、という握る以外の能力が、寿司職人には必要とされていた。だけど、そんな暗記・計算能力にたけている人は、そんなにはいない。そこで、同じ一〇コでも、一〇種類のものを計算するよりも、五種類をニヶずつのほうが計算しやすい、というわけで、ニヶずつ出すようになったのだそうだ。